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藕芽能吃吗?藕尖能吃吗?[图]

发布时间:2019-10-12 19:13:05

藕尖是藕生长过程中最嫩的时候,不仅清脆可口,而且营养价值也很高,适当食用对健康可以带来很多的好处,其独特的口感深受很多人的喜爱,下面就来详细了解藕尖吧。

1、发芽的莲藕能吃吗

发芽的莲藕还能吃。莲藕和土豆、红薯等块茎不同,莲藕发芽之后不仅可以吃,莲藕中含有很高的淀粉,发芽之后莲藕中的淀粉会转变为营养物质供给给嫩芽的生长,但是并没有毒素产生,对其营养价值影响也不大,只不过口感略微有所改变,但仍可食用。

2、藕尖能吃吗

藕尖能吃。藕尖又称藕鞭、藕心菜、藕梢、藕带、藕苗,是莲藕生长出来的嫩芽,这种嫩芽极其脆嫩,含有大量的蛋白质和淀粉,营养丰富,是春夏时节的一道美味。当然可以食用。

3、藕尖怎么做好吃

(1)酸辣莲藕芽

食材:莲藕芽,大蒜,米椒,醋,食盐。

做法:

1.莲藕嫩芽洗净切段,辣椒切段,生姜切片,大蒜切碎。

2.锅中放适量食用油,烧热,放生姜片,辣椒段,大蒜爆香。

3.放入莲藕芽,继续翻炒,放食盐,淋食醋,翻炒片刻即可出锅。

4、吃藕尖的注意事项

1.藕芽这种美味也属于寒性食物,虽然口感脆嫩,但也不能多吃,食用过多可引起脾胃虚寒,导致消化不良。

2.藕芽是莲藕藕节处生长出的嫩芽,野生的多生长在淤泥地中,因此,被寄生虫感染的风险较高,这种嫩芽不适合生吃或凉拌,建议充分炒熟食用,确保安全可靠。

5、挑选莲藕的方法

1、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。

2、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。

3、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

4、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。

5、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

6、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。

7、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。

8、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。

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